網(wǎng)絡(luò)買(mǎi)賣(mài)銷(xiāo)售早非新聞 但傳統(tǒng)食品業(yè)的頻頻涉足卻是第一次。有人甚至將其發(fā)展前景與服裝業(yè)今天的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售盛況對(duì)等。
據(jù)多家媒體報(bào)道，中國(guó)最大的方便粉絲企業(yè)——四川白家食品有限公司的官方銷(xiāo)售網(wǎng)站日前與支付寶公司達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式接入第三方支付平臺(tái)支付寶，以期達(dá)到今年５００萬(wàn)、明年１０００萬(wàn)的銷(xiāo)售額。同樣大舉進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)市場(chǎng)的，還有竹葉青、益生優(yōu)酸奶、魔力糖果等四川食品企業(yè)。
這就意味著，繼圖書(shū)、數(shù)碼、服裝、化妝品、鉆石、汽車(chē)后，傳統(tǒng)食品業(yè)成為力扛網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售大旗的又一主力。這誠(chéng)然對(duì)食品行業(yè)和電子商務(wù)發(fā)展都極具開(kāi)拓意義，但網(wǎng)絡(luò)渠道本身的傳輸特點(diǎn)和局限卻也讓不少人質(zhì)疑：是否所有傳統(tǒng)食品都適合網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售？對(duì)用戶而言，便宜好吃，又有信譽(yù)的品牌最具吸引力。
低成本、多選擇、跨地域三大優(yōu)勢(shì)
成本低、利潤(rùn)高、價(jià)格便宜是促成食品業(yè)與網(wǎng)銷(xiāo)聯(lián)姻的首要原因。此次白家與支付寶的合作，除了瞅準(zhǔn)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)的火熱，也凸顯出網(wǎng)上直銷(xiāo)和支付交易的平民化需求。
從行業(yè)和商家的角度看，根據(jù)相關(guān)人士的計(jì)算比較，相同一件產(chǎn)品，如果通過(guò)實(shí)體渠道銷(xiāo)售，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、經(jīng)銷(xiāo)商提成、促銷(xiāo)費(fèi)等營(yíng)銷(xiāo)成本占毛利潤(rùn)５０％以上，最大純利潤(rùn)率為２０％；如果通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，成本只有上述渠道的一半，在單價(jià)比實(shí)體店零售價(jià)便宜５％以上的情況下，平均純利潤(rùn)率可以達(dá)到２０％，最大純利潤(rùn)率達(dá)到３０％。
除了銷(xiāo)售成本，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售還能省去渠道產(chǎn)生的堆頭費(fèi)、廣告費(fèi)等中間環(huán)節(jié)費(fèi)用，在向消費(fèi)者讓利的同時(shí)提升利潤(rùn)率。
從消費(fèi)者的角度看，以白家公司的阿寬酸辣寬粉為例，單箱市場(chǎng)價(jià)為８７元；如果網(wǎng)購(gòu)，既能免費(fèi)送貨，整箱總價(jià)還能比市場(chǎng)價(jià)便宜１５元，優(yōu)惠幅度在２０％左右。這對(duì)很多家庭用戶而言，顯然是不小的誘惑。
另外，網(wǎng)上銷(xiāo)售食品的種類(lèi)多、選擇空間大是消費(fèi)者的又一大考量。據(jù)了解，白家食品目前已開(kāi)放的單品有１３０多種，但市面上，即使在最大的商場(chǎng)超市，上架的品類(lèi)也不過(guò)六十余種。一般超市的鋪貨產(chǎn)品甚至不到十種，這與網(wǎng)上市場(chǎng)的選擇空間對(duì)比鮮明，極大地增加了網(wǎng)絡(luò)賣(mài)場(chǎng)的吸引力。
同時(shí)，對(duì)一些想買(mǎi)特產(chǎn)的外地消費(fèi)者而言，網(wǎng)絡(luò)渠道無(wú)疑是最大的便捷。相關(guān)負(fù)責(zé)人因此認(rèn)為，憑借網(wǎng)絡(luò)渠道本身在低成本和大面積覆蓋上的優(yōu)勢(shì)，兼得現(xiàn)代物流和第三方支付等服務(wù)，一旦網(wǎng)上市場(chǎng)被全面打開(kāi)，潛在的市場(chǎng)規(guī)模是開(kāi)辟一兩個(gè)區(qū)域的傳統(tǒng)渠道所無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。
物流成本降低小食品性價(jià)比，品牌特色受關(guān)注
這并不意味著，所有傳統(tǒng)食品業(yè)就此迎來(lái)高豐利潤(rùn)。畢竟，不是所有的商品公司都有能力做到免運(yùn)費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)，這就涉及到消費(fèi)者選擇網(wǎng)購(gòu)食品的第一大心理關(guān)卡：物流成本較之商品價(jià)格，性價(jià)比是否高？
相關(guān)人士舉了個(gè)例子，如果是１8元左右/公斤的粽子，通過(guò)網(wǎng)上銷(xiāo)售郵寄到外省，運(yùn)費(fèi)在10元/公斤左右，運(yùn)費(fèi)所占比重較高，消費(fèi)者已經(jīng)頗有怨言；如果再換成普通、可替代性強(qiáng)的傳統(tǒng)食品，很多消費(fèi)者可能就不愿意接受了。
另?yè)?jù)支付寶相關(guān)人士透露，在淘寶等網(wǎng)站上，網(wǎng)絡(luò)賣(mài)家主導(dǎo)的特色食品銷(xiāo)售早就形成了規(guī)模，其總量甚至超過(guò)了食品企業(yè)網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)３０００萬(wàn)的規(guī)模。這就意味著，傳統(tǒng)食品公司的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售并非消費(fèi)者的頭號(hào)選擇。如果沒(méi)有一定的特色和品牌信譽(yù)，消費(fèi)者不一定會(huì)買(mǎi)賬。
成都市食品商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)表示，江浙一帶的傳統(tǒng)食品企業(yè)很早就開(kāi)始注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，五芳齋粽子等老字號(hào)品牌在網(wǎng)上賣(mài)得非?；?。而四川食品企業(yè)更偏重地方特色，對(duì)大眾化食品的重視不足，在網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售上形成了一定局限性。
這就說(shuō)明，傳統(tǒng)食品業(yè)進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)能走多遠(yuǎn)，物流成本和產(chǎn)品本身的特色品牌不能不被重點(diǎn)考慮。
網(wǎng)銷(xiāo)市場(chǎng)尚未全打開(kāi)，可借鑒服裝B2C網(wǎng)站經(jīng)驗(yàn)
那么，對(duì)于這一傳統(tǒng)行業(yè)與電子商務(wù)攜手的前景，我們?cè)撊绾慰创兀恐Ц秾毾嚓P(guān)人士表示，目前其在食品行業(yè)的合作伙伴已經(jīng)有幾十家，還有不少企業(yè)在洽談中。這至少說(shuō)明，該市場(chǎng)空間還有進(jìn)一步打開(kāi)的潛力。
相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，去年全國(guó)食品全行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)垂直總銷(xiāo)售額為３０００萬(wàn)元，而同期國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)零售總額卻達(dá)到１２００億。巨大的落差對(duì)網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)商品既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。
相關(guān)商家預(yù)計(jì)，到２０１０年，網(wǎng)絡(luò)渠道產(chǎn)生的銷(xiāo)售額將呈集數(shù)增長(zhǎng)，達(dá)到５０００萬(wàn)元，占總銷(xiāo)售額比例的兩到三成，成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的重要補(bǔ)充。
這一前景能否樂(lè)觀期許，關(guān)鍵還在于傳統(tǒng)食品業(yè)能否從用戶需求出發(fā)，創(chuàng)新市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)思維。有人將食品網(wǎng)銷(xiāo)模式的未來(lái)與服裝Ｂ２Ｃ的今天相提并論，不管這是否真能劃上等號(hào)，單就服裝Ｂ２Ｃ今天的成功而言，其成功經(jīng)驗(yàn)確實(shí)頗值得借鑒。
近期，服裝Ｂ２Ｃ網(wǎng)站ＶＡＮＣＬ發(fā)布自建物流子公司的消息，分析人士對(duì)此認(rèn)為，未來(lái)具有一定規(guī)模的Ｂ２Ｃ企業(yè)都將自建物流體系、加快送貨速度，這可被視為網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的關(guān)鍵。
另外，盡管其沒(méi)有既定大品牌的市場(chǎng)效應(yīng)，但根據(jù)潛在市場(chǎng)用戶需求，開(kāi)發(fā)各種服裝產(chǎn)品，通過(guò)呼叫中心或網(wǎng)絡(luò)方便用戶下訂單的模式為其樹(shù)立了屬于自己的獨(dú)特品牌。加上選擇在網(wǎng)站植入廣告的低成本運(yùn)作方式，２００８年，ＶＡＮＣＬ的銷(xiāo)售額輕松過(guò)億，成為服裝業(yè)一大亮點(diǎn)。
這對(duì)剛剛大舉進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道的傳統(tǒng)食品業(yè)而言，應(yīng)該可以獲得三大不小啟示。
